DARI DAPUR INI

Biskut-Biskut

Tue, 03 Feb 2004 06:42:59 PST

Biskut Oat

1 tin oat (tin 800 gm)
1 tin minyak sapi (tin 500 gm)
1 tin gula halus (guna tin minyak sapi 500 gm)
2 tin minyak sapi tepung gandum (guna tin minyak sapi 500 gm)
Hirisan badam
Kuning telur untuk sapu atas biskut

Cara:
1. Blend oat hingga halus
2. Pukul minyak sapi dengan gula hingga kembang
3. Masukkan tepung dan oat yg telah digaul rata.
4. Gaulkan adunan
5. Canaikan adunan, potong dengan pemotong biskut dan sapu kuning telur
6. Hiasakan dengan badam hiris
7. Bakar hingga masak

*** Resepi Sayang dan Manja.

Biskut Cornflake

1 box cornflakes (guna Kelloggs)
2 biji telur
250 gm butter
180 gm gula halus
300 gm tepung gandum
1 sudu teh baking powder
1 sudu teh esen vanilla
Ceri merah untuk hiasan

Cara:
1. Ayak tepung dengan baking powder
2. Hancurkan cornflakes
3. Pukul butter dengan gula hingga kembang. Masukkan telur dan pukul lagi. Masukkan esen vanilla.
4. Masukkan tepung dan cornflakes.
5. Guna sudu teh dan bentuk kuih. (Sudu-sudukan saje)
6. Hias dengan ceri
7. Bakar hingga masak.

***Resepi Mak. My favourite Raya cookies. Senang buat. Rupa tak cantik tapi rasa sedap !

Biskut Nestum

4 cawan nestum
1 � cawan gula halus
1 cawan kacang tanah, goreng dan tumbuk
1 cawan tepung gandum
� sudu teh baking powder
6 sudu besar margarine
4 kuning telur

Cara:
1. Pukul marjarin dan gula
2. Masukkan kuning telur. Pukul lagi
3. Masukkan tepung yg telah diayak dengan baking powder, nestum dan kacang tumbuk.
4. Gaul rata. Bentukkan bulat-bulat dan bakar hingga masak.

*** Resepi Mak jugak. Nan suka biskut ni :

Biskut Badam (resepi Ida)

1 kg tepung gandum
500 gm almond flakes (hirisan badam)
400 gm gula ising
500 gm minyak jagung

Cara:
1. Masak almond flakes dlm oven sekejap hingga kuning
2. Ayak tepung dan gula ising
3. Masukkan minyak dalam campuran tepung sedikit, sedikit dan gaul rata
4. Masukkan hirisan badam
5. Ambil sebahagian adunan dan bentukkan macam sausage panjang. Potong-potong. Bakar hingga masak.

*** Resepi ni, Ida ambik dari mana tah. Dia tak penah buat, saya yang buat. Sedap jugak dan senang buat !

PERHATIAN
Bakar biskut dalam api 180 darjah (tak tahu nak type symbol darjah !) unless resepi tu ada bagitau kena bakar dalam api yang macam mana.

Resepi mudah untuk breakfast

Wed, 28 Jan 2004 08:13:47 PST

American Breakfast

2 batang sausage
2 biji telur
2 keping roti
2 sudu besar baked beans
1 helai lettuce
Chili sauce, ketchup

Cara:
1. Rebus sausage hingga masak
2. Pukul sikit telur. Panaskan butter. Kacau telur dengan garfu. Ni utk buat scrambled egg.
3. Bakar roti dalam toaster. Siap, sapukan sedikit butter.
4. Bila siap semua, ambil pinggan dan susun semua lawa-lawa.
5. Lettuce tak makan pun takpe. Itu untuk ambik hati Mama. She'll think that u eat your vege. Kalau nak bodek lebih, slice sebiji tomato sekali.

*** Ni resepi anak sulong saya, Ridzwan Amir Rosli. Kalau dia yang siapkan breakfast untuk adik-adik, mereka kena makan ni la. Bukan utk breakfast saje. Lunch dan dinner juga !

French Toast Hafiz's style

2 keping roti
1 biji telur, dipukul sedikit
sedikit jam
sedikit butter
raisins if u like

Cara:
1. Potong roti jadi segitiga
2. Sapu butter dan jam. Letak sedikit raisins. Sandwichkan roti tu
3. Panaskan kwali tosei dan letak sedikit margarine
4. Celupkan sandwich tadi dalam telur dan bakar atas kwali tosei
5. Balikkan bila satu side dah kuning
6. Masuk dalam pinggan dan makan

*** Resepi Ridzwan Hafidz Rosli. Paling senang buat. Kami belajar dari Chef Kamaruzaman masa dia kerja di AKCR dulu.

Nasi Lemak dan Sambal Tumis Udang

Wed, 28 Jan 2004 08:03:56 PST

Nasi Lemak
2 cawan beras siam wangi
2 cawan santan cair atau susu rendah lemak + air
sedikit garam
sehelai daun pandan disimpul

Cara :
1. Basuh beras dan rendam sekurang-kurangnya 4 jam
2. Didihkan santan / susu cair dalam periuk nasi elektrik. Masukkan garam
3. Bila mendidih, masukkan beras yang telah ditoskan airnya
4. Hampir kering baru masukkan daun pandan

Sambal Tumis Udang
1 cawan cili kering diblend
6 biji bawang merah
3 biji bawang putih
1 biji bawang besar
2 cawan udang yang telah dikupas kulit
sedikit garam
sedikit gula
sedikit air asam jawa + 1/2 cawan air, bancuhkan
minyak untuk menumis

Cara:
1. Panaskan minyak
2. Masukkan bawang merah dan bawang putih yang telah diblend
3. Bila wangi, masukkan cili blend
4. Kacau hingga naik minyak (berketul-ketul)
5. Masukkan isi udang, air asam jawa, garam dan gula
6. Adjust rasa, bila masak tutupkan api

*** Hidangkan nasi lemak, bersama sambal, telur rebus, ikan bilis goreng, timun dan kangkung rebus. Untuk kangkung rebus yang hijau - rebus air bersama beberapa titik minyak dan sedikit gula. Bila aair mendidih baru masukkan kangkung. Selamat bersarapan !

Ayam Madu BBQ

Tue, 27 Jan 2004 10:13:37 PST

1 ekor ayam potong 12
4 biji bawang putih
4 biji bawang merah
sedikit halia
sedikit madu
1/2 cawan kicap manis kipas udang
sedikit worchestershire sauce
3 biji limau kasturi

1. Bersihkan ayam, cuci dan toskan.
2. Blend bawang putih, bawang merah, halia dengan kicap
3. Gaulkan bahan yang diblend dengan ayam, madu dan perahan air limau kasturi
4. Biarkan sekurang-kurangnya 3 jam
5. Dah boleh BBQ. Sedap kalau serve dengan buttered rice.

*** Ni belajar dengan Chef Ibrahim. Madu dan limau akan membuatkan ayam tu 'merah' bila masak.

Tomyam Campur

Tue, 27 Jan 2004 08:45:40 PST

2 mangkuk lauk air rebusan tulang ayam
2 cawan campuran udang, isi ayam dan sotong, kalau nak lauk lebih, boleh tambah
1 batang celery dihiris
6 biji tomato thai (warnanya merah dan bujur)
4 batang serai diketuk
cili padi thai (ikut suka - nak pedas, letak lebih)
2 helai daun limau purut
kicap sotong, gula pasir dan perahan limau nipis ikut rasa

Cara:
1. Masukkan air rebusan serta udang, sotong, isi ayam dan biar hingga separuh masak
2. Masukkan serai dan tomato yang telah dihiris. Tekan-tekan tomato biar hancur.
3. Bila dah masak, masukkan celery dan daun limau purut. Padamkan api.
4. Dalam mangkuk hidangan masukkan gula, kicap sotong dan perahan limau nipis. Masukkan tomyam yang sudah siap tadi. Adjust rasa. Boleh dihidangkan.

*** Resepi ni saya belajar dari 'Be He', tukang masak siam yang berasal dari Narathiwat. Tomyam dia memang power. Petuanya gula, kicap sotong dan air limau jgn sesekali dimasukkan dalam tomyam atas api.

Butter Cake

Tue, 27 Jan 2004 08:40:00 PST

1 buku butter
1 gelas gula castor
6 biji telur A
2 gelas self raising flour, diayak 2 kali
3 sudu besar fresh milk
sedikit esen vanilla

Cara:
1. Pukul butter dan gula hingga kembang
2. Masukkan telur sebiji, sebiji sambil pukul
3. Bila adunan sudah cukup kembang, masukkan tepung
4. Masukkan fresh milk dan vanilla
5. Masukkan dalam acuan dan bakar selama 1 jam, 180c

*** Ini adalah resepi yang Mak ajar, saya mula membuatnya sewaktu umur 12 tahun. Boleh juga divariasikan jadi Kek Ceri (letak ceri), Kek Buah (letak buah-buahan kering), Kek Marble (bahagikan adunan kepada 3 bahagian dan letak warna coklat dan merah. Satu bahagian biarkan tanpa letak apa-apa warna. Letak satu senduk adunan, diselangseli dengan berbagai warna)